Meny vinter

All vår mat blir laget fra bunnen av. Ingen snarveier, ikke noe juks. Alt tilberedt med entusiasme, kjærlighet og ferske raverer som vi vet hvor kommer fra slik at vi kan garantere deg en stor smaksopplevelse. Menyen under er et forslag til komplett meny.
Vi skreddersyr meny etter ønske, sesong og i alle prisklasser.

- 3-retter -

Lettgrillet salmalaks servert med sjøkrepsravioli og lun blomkålcreme, sauce ”flavours” og en fritert urtesalat

Oksefilet ”piccata” fylt med sjalottløk og parmesan, garneres med sprø løk og spätzle tilsmakt med morkler, kalvesjy med granateple og ristede kastanjer

Melkesjokoladeterte toppet med solbærgele, ”smash”- is og solbærskum

- 5-retter -

Luftig blåskjellsuppe med marinerte artiskokker og ristet ishavsrøye, minikrutonger og gressløk

Bakt torsk servert med petitpois puré, syrlige småtomater med cayennepepper, lun vinaigrette med bacon og dadler, posjert vaktelegg og hvitt tomatskum

Fransk due krydret med estragon og nøttehonning, savoykål og shitakesopp, potetkrokett, syltet perleløk og en calvadossaus

Utvalg av oster servert med hjemmelaget knekkebrød og nøttekompott

Liten ostekake med pasjonsfrukt og ingefærkjeks, blodappelsinsorbet og nøttekaramell